Révolutionnez le remontage des rouges!
Cette machine va vous permettre de travailler en toute sécurité, sans transfert de vin, sans raccordement à la cuve, sans nettoyage de pompe ni de tuyaux, avec ou sans O2 ou sous CO2.
Le remontage à l’air ou à l’azote c’est terminé. Utilisez le CO2 fermentaire pour déstructurer votre chapeau de marc et brasser votre cuve. Quelques minutes suffisent. Le CO2 est aspiré, accéléré et injecté au travers du marc.
En vinification en rouge, pour l’homogénéisation, pour les remontages, les délestages, les pigeages ce petit appareil simple, va se substituer à votre pompe en dix fois moins de temps.
Le jus est poussé naturellement dans la matière, sans manipulation mécanique.
- Fiabilité de l’appareil (pas d’électronique)
- Simplicité de nettoyage et de mise en oeuvre (1 tube en inox à nettoyer)
- Efficacité et Rapidité de l’intervention (en 2mn pour une cuve de 10’000l)
- Rentabilité (économe de main d’oeuvre) et Sécurité du procédé.
- Large expérience (plusieurs centaines d’appareils vendus en France depuis 2019)
Le Fonctionnement
En insufflant l’air ou le gaz de la cuve sous le chapeau de marc, un mouvement est créé sous la partie immergée du chapeau, permettant au jus de remonter à travers la matière. Ainsi, le jus va non seulement circuler en 2D sur toute la surface visible du chapeau, mais surtout en 3D, c’est à dire dans l’épaisseur du chapeau détendu, opération jusqu’ici inconciliable avec nos systèmes traditionnels.